Läheltä: Valokuvaus modernistisesta keittiöstä

Modernist Cuisine -kirjailija Nathan Myhrvold on monien muiden kykyjensä lisäksi taitava ja seikkailunhaluinen valokuvaaja. Modernistisen keittiön kirjat määritellään hämmästyttävillä suurikokoisilla kuvillaan, jotka antavat meille erilaisen kuvan ruokamme. Nathan arvioi, että hänen tiiminsä on tähän mennessä kuvannut noin 250 000 valokuvaa. Pyysimme häntä jakamaan joitain kuvia hänen uusimmasta kirjastaan ​​'Valokuvaus modernistisesta keittiöstä'.

TekijäVictoria SpencerMainos Tallentaa Lisää räjähtävät munat-modernistinen keittiö-s111076.jpg räjähtävät munat-modernistinen keittiö-s111076.jpgLuotto: Ryan Matthew Smith

RÄJÄHDYSKUVAT

Kaikki modernistisen keittiön valokuvat on otettu digitaalisilla laitteilla. Tämä hämmästyttävä kuva räjähtävistä munista otettiin käyttämällä erityistä nopeaa kameraa, joka pystyy kuvaamaan 6200 kuvaa sekunnissa. Koko tämä kuvasarja otettiin alle tuhannesosassa sekuntia.





porkkanat-keitossa-modernistinen-keittiö-s111076.jpg porkkanat-keitossa-modernistinen-keittiö-s111076.jpgLuotto: Nathan Myhrvold

Leikkaa kahteen

luettelo kemikaaleista, jotka on kielletty Euroopassa

Yksi modernistisen keittiön erikoisvalokuvaustyyleistä on leikkaus, jossa puolet purkista, kattilasta tai laitteesta poistetaan. Nathan sanoo, että leikatut kuvat antavat ihmisten nähdä maagisen näkymän, mikä osoittaa, mitä tapahtuu, kun jotain kokki tai käsitellään. Tämä kuva porkkanasta, joka valmistaa kiehuvaa vettä, on yksi ensimmäisistä leikkauksista, jotka Nathan otti. Hän ja hänen tiiminsä selvittivät, olisiko mahdollista kuvata tällaisia ​​kuvia: Hän kuvasi porkkanat puoliksi leikatussa pannussa ja otti sitten erikseen valokuvia kiehuvasta vedestä ottaakseen miten se taittui ja heijastaa valoa. Sitten näistä kuvista tehtiin yhdistelmä lopullisen kuvan luomiseksi.



hampurilaiset-grilli-modernistinen-keittiö-s111076.jpg hampurilaiset-grilli-modernistinen-keittiö-s111076.jpgLuotto: Ryan Matthew Smith

VIIPALOITU

ripustaa kuvia seinille ideoita

Konepajansa resursseja käyttäen 'Modernist Cuisine' -tiimi leikkasi puoliksi kaiken purkista tehosekoittimeen Viking-uuniin ja valokuvasi heidät. Lähes kaikki niiden leikkaukset olivat seurausta siitä, että eri valokuvista otettiin kuvia päällekkäin lopullisen kuvan muodostamiseksi. Tämä kuva hampurilaisista, jotka valmistavat hehkuvia hiilloksia, vei enemmän työtä kuin useimmat; se vaati erillisiä laukauksia grillin ulkopuolelta, grillin sisätiloista, hiiltä, ​​hiillosta, liekkejä ja hampurilaisia. Sitten he yhdistivät heidät luomaan tämän ikonisen kuvan. Hiilet putosivat jatkuvasti grillistä, mutta kuten Nathan selittää, 'kuvan tarvitsi näyttää hyvältä vain yhden tuhannesosan sekunnin ajan.'

nathan-ammunta-sekoittaja_sq.jpg nathan-ammunta-sekoittaja_sq.jpg

MITEN SINÄ TEHDÄ



Jotkut leikkaukset tiivistettiin Pyrex-lasilla, mutta tämä tomaatilla täytetyn tehosekoittimen leikkaus oli auki. Nathan selitti, että tomaatit sen sisällä oli sijoitettu huolellisesti ompeluneuloilla.

kuinka kauan sinun pitäisi jäähdyttää eväste taikina
oranssi-öljy-liekki-modernistinen-keittiö-s111076.jpg oranssi-öljy-liekki-modernistinen-keittiö-s111076.jpgLuotto: Ryan Matthew Smith

LIEKEISSÄ

Kokeidensa aikana 'Modernist Cuisine' -tiimi on sytyttänyt erilaisia ​​ruokia; tämä kuva osoittaa, kuinka muutama pisara öljyä, joka vapautuu oranssin kuorimisen jälkeen, ovat syttyviä. Nathan kuvaili sitä seuraavaa tulipalloa 'Tähtien sodan arvoiseksi'. elokuva.'

nesteestä vaahtoon-modernistiseen ruokaan.jpg nesteestä vaahtoon-modernistiseen ruokaan.jpgLuotto: Ryan Matthew Smith

HYVÄ

Et koskaan ajattele sokerijuurikkaan mehua samalla tavalla, kun olet tarkastellut tätä kaunista leikattua kuvaa sekvenssistä, jossa sokerijuurikkaan mehu on sekoitettu erilaisiin vaahdotusaineisiin.

papukaija-kala_sq.jpg papukaija-kala_sq.jpg

PARROT KALA

'Rakastan kaikkia kuvia, mutta tämä on yksi suosikeistani.' Nathan kuvasi tätä papukaijakala-paria Manadossa, Indonesiassa. Uskomattoman värikkäät kalat näyttävät kaksosilta, mutta Nathan selittää: 'He eivät ole; se on kuvan visuaalinen jännitys. Ne näyttävät peilikuvilta, mutta eivät ole aivan. ''

kuinka usein minun pitäisi uida kissani

Ostaa 'Valokuvaus modernistisesta keittiöstä' ja Nathanin muut kirjat.

Kommentit

Lisää kommenttiKommentoi ensimmäisenä!Mainos