Kuusi välttämätöntä tapaa valmistaa munia

Paahdetusta paistettuun tutustu suosikkimenetelmiin aamiaisen katkottua valmistusta varten.

Päivitetty 12. maaliskuuta 2020 Mainos Tallentaa Lisää marthas pehmeitä keitettyjä munia marthas pehmeitä keitettyjä muniaLuotto: Beatriz DaCosta

Pörröisiä, kevyitä ja niin herkullisia munia voi nauttia milloin tahansa päivästä. Mene perusreittiä ja sekoita juustoa herkulliseen ja yksinkertaiseen aamiaiseen tai juhlaan dekadenttisilla paistetuilla munilla kinkun huipulla ja englantilaisella muffinilla hollandaiskastikkeella brunssiklassikon muodossa, joka on Eggs Benedict. Aseta kovaksi keitetty muna Cobb-salaattisi päälle tai tarjoile Deviled Eggs väkijoukon miellyttävänä alkupalana ennen illallista. On olemassa useita herkullisia tapoja sisällyttää proteiini, mutta ennen kuin sukelat syvälle reseptivalikoimaamme, munanvalmistustekniikoiden hallitseminen on avainasemassa. Lue lisää joistakin suosituimmista tavoista valmistaa munia keitetystä koodattuun, paistettuun sekoitettuun.

Aiheeseen liittyvä: Kuinka tehdä pehmeitä ja kovasti keitettyjä munia





Keitetyt kananmunat

Nimestä huolimatta keitettyjä munia ei pidä keittää koko kypsennysprosessin ajan - menetelmä, joka tuottaa kumisen tuloksen -, vaan ne tulisi kiehuttaa ja sitten poistaa lämmöltä. Keitettyjen munien valmistamiseksi laita ne yhteen kerrokseen kattilaan ja peitä yksi tuuma kylmää vettä. Kiehauta vesi, peitä ja poista heti lämmöltä. Anna seistä noin puolitoista - kaksi minuuttia pehmeällä keitetyllä, kaksi - kaksi ja puoli minuuttia keskikeitolla ja 12 - 13 minuuttia kovalla keitetyllä. Poista sitten munat vedestä.

sinun täytyy kokata purkitettuja papuja

Pehmeät ja keskikeitetyt munat tulisi tarjoilla välittömästi munakuppeissa - täydellinen muna halkeilemiseen ja kauhaamiseen suoraan kuoresta.



Kovaksi keitetyt munat on poistettava kattilasta ja upotettava kulhoon jäävettä. Tämä estää keltuainen värjäytymisestä ylikypsennyksen takia ja helpottaa kuorintaa. Anna seistä kaksi minuuttia, sitten halkeile painamalla muna varovasti kovaa pintaa vasten. Kuori kylmän juoksevan veden alla ja tarjoile.

Munakokkeli

Avain pehmeään munakokkeliin on lyödä munia reipasta vähintään 15 sekuntia ennen kypsentämistä sisällyttämällä ilmaa suurten, turvonnut juustojen tuottamiseen. Munakokkelia on helppo tehdä. Vatkaa munat (kaksi annosta kohti) keskikokoisessa kulhossa voimakkaasti vähintään 15 sekunnin ajan. Sulata kaksi teelusikallista voita keskipitkällä ei-tarttuvalla paistinpannulla keskilämpötilassa. Kun voi on sulanut ja vaahtoava, lisää munat ja vähennä lämpöä keskitasolle. Työnnä keitetyt munat lastalla tai litteällä puulusikalla kohti keskustaa samalla kun kallistat pannua juoksevien osien jakautumiseksi. Kun munat ovat melkein asetettuina, sekoita ne varovasti kääntämällä ne muutaman kerran ja tarjoile heti.

Paistettuja munia

Paistetut munat ovat klassinen aamiaisruoka. Riko munat kulhoon ennen liukumista paistinpannuun, jotta keltuaiset eivät hajoa. Kun tuoretta munaa lisätään kuumaan paistinpannuun, albumiinin paksu valkoinen tarttuu keltuaisiin. Varmista, että munanvalkuainen on asetettu kaikkialle, rikkomalla pussi varovasti lastan kärjellä, jotta valkoinen jakautuu tasaisesti.



heittää riisiä häät

Paistettujen munien valmistamiseksi aloita lämmittämällä väliaine nonstick-paistinpannu korkealla lämmöllä; hajota munat (kaksi annosta kohti) pieneen kulhoon. Kun voi on sulanut, työnnä munat varovasti pannulle pitämällä kulhoa mahdollisimman lähellä pannua, jotta keltuaiset eivät hajoa. Seuraavaksi vähennä lämpöä keskitasolle ja työnnä muna-valkoista pussia varovasti vapauttaaksesi valkoiset, kallistamalla pannua niiden levittämiseksi. Keitä, kunnes valkoiset ovat kovettuneet, noin minuutin. Munat ovat liian helppoja: Kun valkoiset ovat kovettuneet, käännä munat varovasti lastalla. Keitä 30 sekuntia toisella puolella ja tarjoile heti.

Aiheeseen liittyviä: Ravitsevat munareseptit mihin aikaan päivästä tahansa

Voiko morsiamen äiti käyttää mustaa

Koodatut munat

Coddling on lempeä höyrytysmenetelmä, joka tuottaa pehmeän munan. Munat kypsennetään yksittäisissä kannellisissa keraamisissa tai lasisissa kuppikuppeissa.

Uppomunia

Käytä aina salametsästykseen löytämiäsi tuoreimpia munia: Paksu albumiini pitää muodonsa keltuaisen ympärillä paremmin kuin vanhemmat munat. Kiehauta iso, leveä kattila vettä ja yksi ruokalusikallinen etikkaa (mikä tahansa maku). Etikan lisääminen salametsäveteen auttaa munia hyytymään nopeammin estämällä valkoisten leviämisen. Rikoi sitten yksi muna kerrallaan pieneen, noin yhden munan kokoiseen, lämmönkestävään kulhoon, ennen kuin vähennät lämpöä niin, että vesi vain kiehuu. Upota kulho hieman veteen ja työnnä muna varovasti sisään. Kun kaikki munat on lisätty, peitä kattila, sammuta lämpö ja anna seistä kaksi tai kolme minuuttia. Poista munat uralla lisäämällä siinä järjestyksessä kuin ne on lisätty, ja aseta lusikka hetkeksi keittiöpyyhkeelle tyhjentymään. Leikkaa rypytetyt reunat haluttaessa veitsellä tai saksilla ja tarjoile heti.

Jos ruoanlaitto tapahtuu joukolle, paistettuja munia voidaan valmistaa etukäteen: Jäähdytä keitetyt munasi jäävesihauteessa, siirrä peitetylle astialle ja pidä kylmässä 24 tuntia. Kuumenna ne upottamalla kiehuvaan veteen minuutin ajaksi.

Pekonia ja munia

Pekoni ja munat ovat kiistaton pari. Paistetun pekoninauhan suolainen raikkaus täydentää täydellisesti munien silkkistä, kermaista koostumusta. Älä unohda yhtä valmistellessasi toista aamiaiseksi.

Kommentit

Lisää kommenttiKommentoi ensimmäisenä!Mainos