Kesäkurpitsa ja keltainen kurpitsa hämmästyttävät terveyshyödyt

Rakastamme kesäkurpitsaa, koska ne ovat niin monipuolisia, helposti valmistettavia ja nopeasti kypsennettäviä, mutta miten niiden ravintoarvo kohoaa muita vihanneksia vastaan?

TekijäAlyssa Langer, RDN27. toukokuuta 2021 Mainos Tallentaa Lisää

Nimensä mukaan kesäkurpitsa on huipussaan kesäkuukausien aikana, ja se on helppo valmistaa, nopeasti kypsennettävä ja monipuolinen käyttää. Vaikka tiedämme, että ne ovat maukkaita, ovatko kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa ja muun tyyppinen kesäkurpitsa syytä etsiä terveydellisiä etujaan? Jos mietit, miten niiden ravintoarvot pinoavat muita kesävihanneksia vastaan, älä katso enää: Tässä eritellään kesäkurpitsa ja keltaisen kurpitsa terveydelliset hyödyt tarkastelemalla niiden etuja ja haittoja sekä tarjoamalla sinulle runsaasti ruokaa inspiraatiota aloittamiseen.

Aiheeseen liittyviä: Tuotannon valitseminen ja säilyttäminen





sulhasen kakku harjoitusillallisella
loppukesän squash kymmenen äitiä maatilan vihanneksia loppukesän squash kymmenen äitiä maatilan vihanneksiaLuotto: Ten Mothers Farm

Ovatko kesäkurpitsa ja keltainen kurpitsa sinulle hyviä?

Ensinnäkin ravintoarvot eivät vaihtele paljoakaan kesäkurpitsa-lajikkeiden välillä (laajempi luokka, jossa kesäkurpitsa ja keltainen kurpitsa elävät yhdessä monien muiden tyyppien kanssa!) Illinoisin yliopiston laajennus . Kaiken kaikkiaan kesäkurpitsa koostuu noin 95 prosentista vettä. Vaikka tämä tekee niistä fantastisen vähäkalorisen vihanneksen (joka sisältää vain noin 20 kaloria kupillista kohti), se tarkoittaa myös, että he eivät ole ravinnetiheimpiä vihanneksia siellä. Lisäksi kesäkurpitsa poimitaan, kun taas ne ovat suhteellisen kypsymättömiä (siis pehmeä, syötävä kuori ja tyypillisesti pienet siemenet - toisin kuin talvikurpitsa, jonka ulkopinta on kovempi ja suuret siemenet), mikä myös vaikuttaa niiden matalampiin ravintoarvoihin. Mutta älä anna sen pysäyttää sinua - näillä vihanneksilla on silti paljon etuja sekä ravitsemuksen että kulinaaristen mahdollisuuksien suhteen, ja ne ansaitsevat ehdottomasti paikan ruokakaupassasi.

Kesäkurpitsa ei ole vain vähän kaloreita, mutta niissä on myös vähän tai ei lainkaan kolesterolia, rasvaa ja natriumia - kaikkia ravintoaineita, joita meidän pitäisi rajoittaa. Kääntöpuolella sekä kesäkurpitsa että keltainen kurpitsa sisältävät A- ja C-vitamiineja, kaliumia ja kuitua. Kuten useimmat tuotteet, sinäkin haluat välttää ihon kuorintaa - se on missä suurin osa ravinteista on varastoitu.



Kuinka käyttää kesäkurpitsaa ruoanlaittoon

Toinen kesäkurpitsa- ja keltaisen kurpitsa-etu on, että ne voidaan syödä raakana tai keitettynä, ja ne sopivat melkein mihin tahansa ateriaan tai vuorokauden aikaan. Etsitkö muutosta aamiaisrutiinissasi? Raastettu kesäkurpitsa lisää ravinteita ja kosteutta näihin lämpimästi maustettuihin aamiaismuffineihin, ja niiden mieto maku yhdistyy täydellisesti tuoreisiin yrtteihin ja pörröisiin muniin Herb Frittatassa. Lounaaksi tai illalliseksi kokeile kesäkurpitsaa raaka-aineena matalammassa hiilihapolla varustetussa kesäkurpitsa-pastassa (yksinkertaisesti kuorimalla kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi) tai kevyessä, tuoreessa nopeasti marinoidussa keltaisessa kurpitsa-salaatissa. Voit jopa käyttää niitä kultaisen Gazpachon valmistamiseen, joka on ihanteellinen niille kuumille kesäöille, kun et halua käynnistää liesi tai uunia. Jopa jälkiruoka on vaihtoehto kesäkurpitsa-kokeile suklaa kesäkurpitsa leipää ja kesäkurpitsa kakku appelsiinilasilla. Tulet huomaamaan, että silputtu kesäkurpitsa pitää molemmat jälkiruoat kosteina ja pehmeinä leivotessaan.

Kesäkurpitsa monipuolisuus ulottuu myös ruoanlaittomenetelmiin. Halusitpa sitten grillata, paistaa, paistaa, hautua, paistaa, soseuttaa, leipoa tai suolakurkkua, tämä vihannes sopii hyvin melkein jokaiseen kulinaariseen tekniikkaan (lukuun ottamatta purkitus , jota ei suositella), jolloin mahdollisuudet näyttävät loputtomilta. Mikä parasta, ne ovat laajalti saatavilla ruokakaupoissa tai maanviljelijöissä & apos; markkinoilla erityisesti lämpiminä kuukausina. Jos olet onnekas, törmäät kurpitsankukkiin, jotka ovat syötäviä tai keitettyjä syötäviä ja usein täytettyjä, pahoinpideltyjä ja paistettuja täydellisyyteen.

Kommentit

Lisää kommenttiKommentoi ensimmäisenä!Mainos